Купить книгу
Книги нужно читать  
Джамиля Алхасова Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05). Учебное пособие ISBN: 978-5-222-28641-8 джамиля алхасова приготовление блюд из мяса и домашней птицы пм 05 учебное пособие isbn 978 5 222 28641 8

Книгу джамиля алхасова приготовление блюд из мяса и домашней птицы пм 05 учебное пособие isbn 978 5 222 28641 8 купить по лучшей цене

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге рассмотрены классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, описаны процесс подготовки пряностей и приправ, организация технологического процесса обработки овощей, плодов и грибов, пряностей и приправ. Описаны способы минимизации отходов при обработке сырья, приведены требования к качеству и сроки хранения овощей и плодов, правила оценки качества, условия и сроки хранения полуфабрикатов из овощей и грибов и готовой продукции. Изложены технологии приготовления основных и простых блюд и гарниров из традиционных видов овощей и грибов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы для контроля усвоения полученных знаний. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности «Приготовление блюд из овощей и грибов» и соответствующих профессиональных компетенций (ПК) по профессии. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».




Купоны и скидки

Помимо книги Джамиля Алхасова Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05). Учебное пособие ISBN: 978-5-222-28641-8 Вас так же могут заинтересовать скидки и акции на другую литературу




Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


Популярные книги:

Разделы